鹿筋簡介 鹿筋為鹿科動物馬鹿四肢的筋。功效:補腎陽、壯筋骨。主治:治勞損過度、風濕關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。鑒定:干燥的鹿筋，細長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45~65厘米左右，粗約1.5~2厘米。上端帶肉質，下部有半圓形黑色蹄甲之個，亦有帶4個小塊蹄骨者;蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。質堅韌，氣微腥。以身干、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。 
鹿筋原形態 
馬鹿：體長約1.5m左右，體重100kg左右?？粝孪倜黠@，耳大直立，頸細長。四肢細 長，后肢外側踝關節下有褐色足跡腺，主蹄狹小，側蹄小。臀部有明顯的白色臀斑，尾短。雄鹿有分叉的角，長全時有4-5叉，眉叉斜向前伸，第二枝與眉叉較遠，主干末端再分兩小枝。梅花鹿冬毛檢疫站棕色，白色斑點不顯。鼻面及頰部毛短，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線。白色臀斑有深棕色邊緣。腹毛淡棕，鼠蹊部白色。四肢上側同體色，內側色稍淡。夏毛薄，無絨毛，紅棕色，白斑顯著，在脊背兩旁及體側下緣排列成縱行，有黑色的背中線。腹面白色，尾背面黑色，四肢色較體色為淺
鹿屠宰后放在剝皮案上，用清水洗凈四肢，剝皮時在蹄冠上5厘米環形切開，使蹄部 保留部分皮膚，全身皮膚剝掉。前肢取筋法:伸肌腱，在掌骨前側與堂骨與肌健之間挑開，向下至蹄冠，帶3厘米皮膚切下，向上過腕關節，在筋膜終止處切下。屈肌健，在掌骨后側，于掌骨與肌健之間挑開，問下至蹄冠部，連同跗蹄、種籽骨一同切下;向上過腕關節，在筋膜終止處切下。后肢取筋法:屈肌腱，在跖骨前，在跖骨與肌腱之間挑開，向下至蹄冠部，帶3厘米皮膚切下，向上過飛節，在筋膜終止處切下。伸肌健，在跖骨后，在跖骨與肌腱之間挑開，向下至蹄冠部，連同跗蹄和種籽骨切下;向上過飛節;在筋膜終止處切下。背最長肌筋膜取法:由頸報部開始，沿胸腰椎橫突、棘突至薦椎處，取下兩側背最長肌，然后，剔下這兩塊肌肉背面的筋膜。
?刮筋 將取下的肌健，在案板上仔細逐層地將肌膜、肌健上的肌肉剔出并刮掉，將初步加工的鹿筋用清水洗凈，再放在清水中浸泡2~3天，每天更換冷水互~2次，將筋膜內的血色素全部浸出，再逐筋將殘肉刮凈，再用冷水浸泡一天，再刮一次即可。有些鹿場泡筋不勤換水，時間長，使鹿筋腐敗發臭，是錯誤的。
?掛接 掛接是將各剔好的筋接在一起，使其長短粗細基本一致，整齊美觀。方法是將四肢上的8條長筋分別擺在案板上，再把零星的小筋分別附在長筋上，使粗細長短基本一 致，再將背最長肌筋膜分成4份，包裹不帶跗蹄的前肢伸肌健、后肢屈肌健上。將其捋直，用細木棍穿起來，掛在陽光下風干。將干好的鹿筋捆起，放在70~80℃烘箱中烘烤，使蹄部干透，這樣鹿筋色澤淺黃半透明，然后入庫保存。 《四川中藥志》:"性溫，味淡微咸，無毒。" 《四川中藥志》:"入肝、腎二經。" 鹿筋膠原能有效地抑制角叉菜膠引起的足腫脹;減輕棉球肉芽腫產生的 炎癥反應;提高二硝基氯苯 鹿筋膠原具有明顯的抗炎、免疫調節作用. |
