全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。

      梅花鹿，別名花鹿，鹿，分布東北、安徽、江西和四川，國家一級保護動物。梅花鹿是一種中型鹿，體長140-170厘米，肩高85-100厘米，成年體重100-150千克，雌鹿較小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色，夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱“梅花鹿”。

     馬鹿，別名赤鹿，八叉鹿，白臀鹿，屬于偶蹄目鹿科，大型鹿，體長180厘米左右，肩高110-130厘米，成年雄性體重約200千克，雌性約150千克。雄性有角，一般分為6叉，最多8個叉。夏毛短，通體呈赤褐色，冬毛灰棕色。分布于東北、西北和四川、西藏等地。

       東北梅花鹿采收的叫"花鹿茸"，質量最優；東北馬鹿采收的叫"東馬茸"，品質較優；西北所產的叫"西馬茸"，品質較次。鹿茸為鹿科動物梅花鹿或馬鹿密生絨毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下后8-10月齡的雄性小鹿，額部開始突起，形成長茸基礎，2足歲以后，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的為佳。

       鹿茸質柔韌，體輕氣微腥，味稍咸，是名貴藥材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強身作用。

服用鹿茸可增強心臟收縮力，特別是對增強機體機能、消除疲勞有著顯著的保健療效。

      鹿茸在加工切片中，由于切片的部位不同，其形狀、名稱和質量也不同。藥用的鹿茸常加工成切片出售。藥用價值最高的是鹿茸角尖部分的切片，俗稱“臘片”和“血片”，但數量很少。這種上品鹿茸通常呈淺棕色或棕色、半透明圓形薄片，氣味微腥，有輕微的咸味，在薄片周邊外皮有紅棕色或棕色茸毛。

     一根花鹿茸能出的“血片”不過十幾片，之后就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”，這兩種鹿茸多為圓形狀、粉白色(或者淺棕色)的厚片，質地堅硬粗糙，沒有骨質或略有骨質，中間部分有肉眼可見的蜂窩狀細孔，氣味、味道跟“血片”相同。馬鹿茸在加工時是不排血的，所以馬鹿茸的粉片和老角片也是紅棕色的。

不過要區分這二者并不難，需要注意三點：

1，注意鹿茸片表面的質地，質地細膩，沒有小孔的為血片；

2，看周圍茸毛的毛色，青色的是馬鹿茸，而非花鹿茸血片； 

3，看鹿茸片的大小，切記小的才是上等血片。