鹿肉的肉質很細嫩，味道鮮美。但是吃鹿肉也是有講究，鹿肉的吃法，鹿肉不能和什么一起吃呢?一些食物是不能和鹿肉同臺吃的，下面就詳細來了解一下吧!

鹿的各種花式吃法

紅燒鹿茸

配料：水發鹿茸500克。冬筍片50克，水粉芡10克。作料：味精1克，料酒10克，鹽水10克，醬油10克，姜汁5克，大油10克，白湯15克。

制作：將初步加工的鹿茸，放鍋內氽透撈出，同冬筍片放在一起。鍋放旺火上，添入大油、白湯，加入作料，放入鹿茸燒制。待菜熱透，勾入流水芡，汁收濃，盛入盤內即成。

燒鹿筋

配料：干鹿筋250克。水發冬筍25克，水發香菇20克，水粉芡5克。味精2克，料酒10克，鹽水10克，大油10克，白湯250克，姜汁150克。功效：汁色乳白，味鮮利口、滋補美容。

制作：將發好的鹿筋裁成8厘米長，再片成片，在開水鍋內氽透后撈出。冬筍切成片，香菇片成片。鍋放火上，添入油，油熱將主料和配料下鍋，對入作料，添入湯，蓋上蓋燒制，收汁，勾入流芡，待汁收濃，盛入盤內。

鹿茸燒豬蹄

配料：豬蹄1000克，鹿茸片10克，玉蘭片50克，蔥10克，姜10克，大料2克，料酒10克 ，白糖10克，精鹽5克，醬油15克，胡椒面2克，植物油15克，味精2克。

制作：1、豬蹄洗凈剁成四瓣，入開水鍋中燙，撈出沖洗干凈。2、炒鍋燒熱，加入少許油，放入白糖，炒成紅色，再入豬蹄翻炒，然后加醬油、精鹽、料酒、蔥、姜、大料及適量水，煮2小時后去浮沫，揀去作料，加入胡椒面及味精，撈出去其骨，擺入小碗中，分成10等份 ，放入玉蘭片、鹿茸片，倒入原汁入蒸箱蒸30分鐘可。

紅燒鹿肉 　　

配料：鹿肉500克，玉蘭片25克、蔥、姜、白糖、料酒、雞湯、醬油、味精、精鹽適量。

制作：將鹿肉洗凈，略燙，切塊；玉蘭片泡發，切片。將菜油倒入鐵鍋內，燒熱后放入鹿肉，炸至火紅色時撈出。用蔥、姜炸鍋后，倒入適量雞清湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸后用文火煨燉2～3小時，待鹿肉熟爛時再用武火煮沸，投入玉蘭片，放入適量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段后出鍋即成。

靈芝燉鹿尾

配料：靈芝5克，鹿尾1只，雞1只，火腿50克，瘦豬肉50克，水發蘑菇50克，雞湯1000克，紹酒30克，白糖適量，陳皮適量，蔥適量，生姜適量。

功效：補肺益脾，健體強身。適用于倦怠乏國，陽萎不舉，心悸失眠等癥。

制作：1、鹿尾用沸水泡一下取出，洗凈污穢，再下沸水鍋內煮10分鐘撈出，除去毛樁。2、將鍋置火上，加油八成熟時，放入生姜、蔥，烹入紹酒，加入水、陳皮，鹿尾順骨縫切成段，清湯燒20分鐘，撈出姜、蔥和鹿尾。3、將雞洗凈后，剁去爪，剖成兩半，再下沸水鍋氽熟撈出，剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成三件，瘦肉先下開水鍋氽后撈起，洗凈后，同火腿、蘑菇、雞肉放入盆內待用。4、靈芝洗凈，切片，上籠蒸熟，放入盆內，然后再把鹿尾段放在雞肉的兩旁。5、將雞湯倒入鍋內，加入白糖、食鹽，燒沸后，再倒入盆內，加蓋上籠蒸熟即成。

鹿茸羹

配料：鹿茸6克，雞肉150克，水發海參25克，水發口蘑、水燙青菜各15克，雞蛋清1個，肥肉膘50克，食鹽、味精、料酒、雞油、水淀粉、雞湯各適量。

制作：1、將鹿茸磨成細面；海參、青菜、口蘑都切成小片；肥肉膘和雞肉剁茸、加雞蛋清、雞湯和適量食鹽、味精，攪成糊狀，再放入攪勻備用。2、鍋內放雞湯，燒開后將鹿茸、雞泥，用油紙漏斗擠作珍珠形拖入湯內，再放入海參、口蘑和佐料，燒開后用淀粉勾芡，淋上雞油，盛在湯盆內即成。

鹿肉湯。

原料：鹿肉120克、香油、味精、精鹽各適量

做法步驟：

1、將鹿肉洗凈，切片;

2、鍋置火上，加適量清水，放入鹿肉片煮湯，煮至肉爛熟時，加入香油、精鹽、味精調味即可。

選擇這道鹿肉湯的原因：鹿肉含豐富的蛋白質、脂肪、還有鈣、磷、鐵及維生素等，具有補脾胃、益氣血、壯陽補腎的作用，主治乳汁不通等癥。此湯有溫養脾胃、催乳的作用。適于產后虛弱缺乳者食用。

鹿肉不能和什么一起吃：

1、鲇魚。鲇魚不適合和鹿肉一起吃是因為它有豐富的酶類以及其他生物活性物質哦，這些物質會和一些激素發生化學反應，一起吃的話可能會影響神經系統呢，所以還是不要放在一起吃了。

2、鮑魚。鮑魚是不可以和鹿肉一起吃的呢，而且吃鮑魚的時候還能分點注意力給鹿肉么?鮑魚味道更美哦。

3、野雞。野雞的肉有些酸酸的呢，而且性子微寒，和溫補性的鹿肉一起吃自然是不合適的哦。不要隨便搭配呢。

4、蝦。蝦肉的鮮美滋味令人記掛，所以吃蝦的時候就安安靜靜享受愉快的時光把，不要和鹿肉一起吃哦，身體可能會hold不住這兩種肉呢。

鹿肉的肉質很細嫩，味道鮮美。但是吃鹿肉也是有講究的呢，產婦能吃鹿肉嗎？鹿肉不能和什么一起吃呢？下面就具體來了解一下吧！

鹿肉的營養價值：

除了具有極高的治療功效和作用，鹿肉的營養價值其實也是非常高的，能為我們的身體補充更多必需的營養物質哦。

鹿肉是鹿科動物馬鹿的肉，是高極野味，食用為肉類之極品，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，可烹制多種菜肴。

鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收?？拱?，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。

加工方式與牛羊類同，藥用可潤五臟、調血肪。治虛勞贏疲，產后無乳。內服食、前湯或熬、外用搗敷。是補虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。

鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽的功效。對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補益食品，經常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。還有補脾和胃，養肝補血，壯陽益精之功效?？捎糜谥委熖搫谫?、產后無乳。